Proteindenatureringsproces: Årsager og trin for trin fakta

Protein siges at være en god del af en sund kost og består af byggestenene kaldet aminosyre og bruges til reparation af musklerne.

Selve naturen af ​​protein denatureringsproces protein involverer at få koblingen eller bindingen, der er svag til at blive brudt på inde i molekylet af protein, og dette er baseret på at få proteinet til at opnå sin naturlige tilstand.

De proteiner, der bør denatureres, skal have en løs, men en del af en struktur, der er tilfældig, og de fleste er uopløselige. Processen med denaturering kan tages fremad med at skulle fremføre proteinet under at blive opvarmet, kan også behandles med alkali, urinstof eller syrer eller rengøringsmidlerne og ved at komme til at ryste er kontinuerligt.

Den grundlæggende eller naturlige tilstand af få af proteinerne kan regenereres ved at få midlet af denaturerende fjernet og derefter at skulle genoprette de forhold, der skal have staten til fordel for indfødt fase. De proteiner, der er lavet til at blive genstand for renatureringsprocessen, består af blodserum og enzymet kaldet ribonuklease.

Der er mange proteindenatureringsprocesser, der er irreversible ligesom æggehviden. Et meget genera resultat for at få proteindenaturering processen er at miste aktiviteten i biologi indeholdt. For eksempel kan dette eksempel være tabet af enhver katalytisk kraft af ethvert enzym. Protein kan hjælpe med at reparere og vedligeholde reaktionen i kroppen.

De fødevarer, der kan være højt protein er fisk, de uden skind, den fedtfattige mælk, fedtfattig yoghurt eller skummetmælk, fedtfri ost, æg, magert oksekød, hvidt kød fjerkræ. Der kan være proteiner med tre typer af struktur og de kan være kugleformede, membran- og fibrøse og har kapacitet til at blive nedbrudt for hver af proteinfunktionen.

Proteindenatureringsproces

Proteiner kan være et stort molekyle, der findes i kroppen og maden med små materialer kaldet aminosyrerne.

Ethvert protein siges kun at være denatureret, hvis normal tilstand bliver deformeret, da nogle af de bindinger, som det holder, er hydrogenbindingen, nedbrydes. Der er mange svage bånd, der sandsynligvis vil bryde for at få denne proces i gang.

proteiner vil sandsynligvis arve de egenskaber, den har for typen af ​​arrangement og formen på de aminosyrer, de er sammensat af. Der er en brintbinding til stede, som siges at være en svag binding, der ses mellem iltatomet og et brintatom i aminosyrerne og alt dette af for proteinets form.

ok
Billedkredit-Proteinfoldning-Wikipedia

De svage bindinger knækker let ved at have udsat dem for varme eller i hvert fald for meget påført varme. Det kan også være resultatet af, at proteinerne eller bindingen bliver udsat for enhver syre ligesom citronsyren taget fra citronsaften. Som proteinerne er deform eller de dele af strukturerne efterlades til at optrevle, som var skjult bliver afsløret.

Efter bindingen er set eller synlig de skabe et bånd sammen med andre proteiner molekyler og dermed klæber de sammen med hinanden og ses så at være uopløselig i vand. At få en laks kurateret ved at bruge lime- og citronsaft som at lave en ceviche er en god idé eksempel på protein denatureringsproces ved hjælp af syre. Denaturering kan også være forårsaget af ændringer i pH, som kan påvirke kemien af ​​aminosyrerne og deres rester.

Proteinet denaturering processen kan tage en lang række funktioner blot ved at skulle se tabet af opløselighed af proteinet til at have proteinaggregeringen. Proteiner siges at være en polymer af aminosyrer og lavet af ribosomer der kan læse RNA'et og koder for kodoner inde i genet og få dem til at forbindes ved at kombinere al den genetiske information. En pH-ændring til mere sure eller mere basiske forhold kan inducere udfoldelse.

proteindenatureringsproces kan detaljeres i-

  • På tidspunktet for denaturering i den kvaternære struktur er underenhederne af proteiner faktisk dissocieret, og rumarrangementet af disse underenheder bliver derefter forstyrret.
  • På tidspunktet for tertiær struktur er de kovalente forbindelser mellem aminosyrernes sidekæder og de ikke-kovalente interaktioner af dipolerne mellem den polære side af aminokæderne og til sidst van der-væggen mellem aminosyresidekæden, der er upolær. .
  • I denatureringen ved den sekundære struktur har proteinerne en tendens til at miste alle de mønstre, der er regelmæssige i deres arrangementsmåde ligesom alfa-helixen og beta-foldpladerne og derefter antage en hvilken som helst radonspiralform.
  • Den primære struktur af denaturering er efterfølgeren af ​​de aminosyrer, der holdes sammen af ​​det kovalente peptid-link og endnu ikke forstyrres af beviserne for denaturering.

Årsag til denaturering af proteiner

Formen på proteinkabinen er en god grund til at få proteinet denatureret og er for det meste af eksterne årsager.

Der kan være mange årsager til årsagen til at få proteinerne denatureret ligesom brud i molekylær form af protein ændring i temperatur. Nogle andre fakta kan for det meste være temperaturstigningen, tilsætning af syrer eller baser eller salte.

Proteinets primære form er aminosyrekæden, der udgør proteinet. Alt proteinet har en unik hage af aminosyrer, der er forbundet i en længere kæde. Hvis alle aminosyrerne er ude af rækkefølge, vil proteinet miste evnen til at fungere godt. Insulin er en kæde, der starter med glycin og har ingen grænse. Hvis nogen er ude af drift, fungerer det ikke.

Proteiner er store, komplekse molekyler, der spiller mange vigtige roller i kroppen. De udfører det meste af arbejdet i celler og er nødvendige for strukturen, funktionen og reguleringen af kroppens væv og orgel. Proteiner er store, komplekse molekyler, der spiller mange kritiske roller i kroppen. Dyrebaserede fødevarer som kød, fjerkræ, fisk, æg og mejeriprodukter har tendens til at være gode kilder til komplet protein, mens plantebaserede fødevarer.

Tab af funktion

De fleste af de biologiske substrater kommer til at miste al den biologiske aktivitet, når de bliver denatureret.

De fleste substitutter i biologi kan miste deres funktion, når de bliver denatureret. Bare f.eks. enzymer mister deres aktivitet som substrater kan ikke længere komme til at binde sig til aktiveringsstedet og dermed aminosyrerne fester involveret i at få dem stabiliseret.

Substraterne har en tendens til at miste sin aktivitet og binder sig ikke længere til det aktive sted, og efterhånden som aminosyreresten bliver involveret i at få substratet stabiliseret og derefter viser, bliver overgangsstedet ikke længere placeret for at blive færdigt med sit arbejde. Translation sker i cytoplasmaet og involverer omdannelse af genetiske koder til proteiner.

Processen med denatureringsaktivitet og er forbundet med aktivitetstab der kan detekteres eller måles ved at bruge visse teknikker inden for biologi som CD, MP-SPR, QCM-D og dobbeltpolarisationsinterferometri. Den alsidige grund til at have tab af funktion er, at den har en tendens til at miste sin form. Der er syv typer proteiner, og de er antistoffer, kontraktile proteiner, enzymer, hormonproteiner, strukturelle proteiner, lagerproteiner og transportproteiner.

Q10 graphs.svg
Billedkredit-
Tab af funktion- Wikipedia

Tab af aktivitet for brugen af ​​tungmetalloider og metallerne

Ved at komme til at målrette proteinerne er tungmetallerne blevet kaldt til at forstyrre brugen af ​​proteinernes aktivitet, som de udøver.

Tungmetaller har bare en tendens til at tage belastningen på specificeret protein og hæmmer brugen af ​​proteinerne, det er vigtigt at overveje, at disse tungmetaller falder i gruppen med at få metallerne transiteret. Tungmetaller er generelt defineret som metaller med relativt høje tætheder, atomvægte eller atomnumre.

Der er en simpel mængde, der er valgt til dette, beviser, at metallerne skal være i stand til at interagere med de foldede og native proteiner, der har tendens til at udføre rollen som en hindring for biologiens aktivitet. Denne hindring kan bæres på flere måder og i forskelligt antal. Genetiske koder samles under DNA-transskription, hvor DNA afkodes til RNA. De anvendte kriterier, og om metalloider er inkluderet, varierer afhængigt af forfatter og kontekst.

Det komplekse materiale dannes med den funktionelle sidekæde og oxideres med den aminosyrekæde, der ses i proteinet. Sammen med det, interaktionen med metalloproteinase, kan disse tungmetaller komme til at forskydes og derefter erstatte de vitale metalioner. Tungmetaller spiller en god rolle i at skulle interagere med de foldede proteiner og derefter bestemme stabiliteten af ​​proteiner. Eksempel på det kan omfatte Pb, As, Hg, Cd, Zn, Ag, Cu, Fe, Cr, Ni, Pd og Pt.

ii
Billedkredit-Metalioner- Wikipedia

Vendbarhed og irreversibilitet

I mange tilfælde er denaturering reversibel, ligesom proteinerne kan genvinde deres native tilstand, når den denaturerende indflydelse fjernes. Denne proces kan kaldes renaturering.

Renaturering er det udtryk, der bruges til at beskrive denne proces. Denne forståelse har ført til den opfattelse, at al den information, der kræves for, at proteiner kan antage deres native tilstand, er kodet i proteinets primære struktur og dermed i det DNA, der koder for proteinet, kendt som "Anfinsens termodynamiske hypotese."

Genetiske koder samles under DNA-transkription, hvor DNA afkodes til RNA. Cell strukturer kaldet ribosomer hjælper derefter med at transskribere RNA til polypeptidkæder, der skal modificeres for at blive fungerende proteiner. Denaturering kan også være irreversibel. Denne irreversibilitet er typisk en kinetisk, ikke termodynamisk irreversibilitet, da et foldet protein generelt har lavere fri energi, end når det udfoldes.

Denaturering af protein til ændring i pH

Denaturering er den legitime metode til at få brudt proteinernes binding, så de kan ændres i form og form.

Ændringen i ph kan være en årsag til at få deformationen i protein. Det skal påvirke resternes og aminosyrernes kemi. Grupperne af ioner i aminosyren skal kunne ioniseres, hvilket skal hjælpe med at få ph ændret.

En ph, der visner mere eller sur eller også kan være basisk i en bestemt tilstand, skal hjælpe med at udfolde sig. Syren, der forårsager udfoldelsen, skal ofte finde sted mellem ph-værdien på 2 til 5, og den basiske skal være i området ph 10 eller endda høj. Proteiner er involveret i stort set alle cellefunktioner, og en anden type protein er afsat til hver rolle.

Også på basis med opgaver lige fra generel cellulær støtte til cellesignalering og bevægelse. En alternativ i ph kunne være årsagen til proteindeformation. Det vil have en effekt på kemien af ​​resterne og aminosyrer. Grupperne af ioner i aminosyren skal kunne ioniseres, for at ph kan ændres. Der er således en god induktion af kræfter på det tidspunkt under blanding, hvis metaller, der er tunge at denaturere det.

Nylige termodynamiske undersøgelser har konkluderet, at levetiden for en enkelt denatureringsboble varierer fra 1 mikrosekund til 1 millisekund. Disse oplysninger er baseret på etablerede tidsskalaer of DNA-replikation og transskription. I øjeblikket er biofysiske og biokemisk forskning undersøgelser udføres for mere fuldstændigt at belyse de termodynamiske detaljer i denatureringsboblen.

På tværs af de forskellige typer aminosyrer er den "variable" gruppe mest ansvarlig for variation, da de alle har hydrogen, carboxylgruppe og aminogruppebindinger. Aminosyrer forbindes gennem dehydreringssyntese, indtil de dannes peptidbindinger. Når en række aminosyrer er knyttet sammen ved disse bindinger dannes en polypeptidkæde. Som et resultat kræver DNA-strenge udsat for luft mindre kraft for at adskille og eksemplificere lavere smeltetemperaturer.

Læs også: